Tomates - odeca
texto oculto accesibleTomate Calidad Controlada
Definición del producto
La norma técnica se refiere a los tomates, frutos de las variedades de cultivo obtenidas de Lycopersicum esculentum Mill. destinados a ser entregados al consumidor en estado fresco.
Variedades autorizadas: Jack, Sinatra, Comanche, Caramba y Goloso.
Características
Son tomates sanos, enteros, firmes, sin síntomas patógenos causantes de podredumbre, sin lesiones y en un estado de madurez óptimo.
Una vez envasados, los tomates han de tener las siguientes características:
- Forma: redondos, lisos (de tipo esférico) y asurcados.
- Calibre: Mínimo 57 mm.
- Categoría comercial: extra o primera según norma de calidad para el tomate, siendo el calibre superior a 57mm.
- Color de la carne: predominante de anaranjado a rojo.
- Textura: firme.
- Sabor: equilibrado entre acidez y azúcares.
- Aspecto interno: consistente y sin defectos morfológicos.
- Contenido en materia seca: mínimo 10%.
- Contenido en azúcares: mínimo 4% peso fresco del fruto.
- Contenido en almidón: mínimo 0.03% del peso fresco en fruto maduro.
Normativas de la marca
- Decreto 166/2003, de 25 de septiembre, por el que se regulan las condiciones para obtener la autorización del uso de la marca de garantía "CC Calidad Controlada", para productos alimentarios.
- Orden GAN/55/2006, de 29 de mayo, por la que se aprueba la norma técnica para el uso de la marca de garantía CC Calidad Controlada para el tomate.