Huevo Campero Calidad Controlada

Definición del producto

Son huevos prodedentes de gallinas camperas de la especie Gallus gallus, adultas, adaptadas a la cría al aire libre que, además de cumplir la normativa vigente, en especial las normas de calidad y etiquetado, cumplan las condiciones señaladas en la norma técnica.

Características

Los huevos de gallinas camperas deberán ajustarse a las siguientes características de calidad:

• Producidos, como mínimo, una semana después de la salida de las gallinas a la pradera y como máximo, a los 18 meses de edad.
• Sólo se admiten de categoría A.
• Cáscara de color moreno, intacta y limpia, de forma que el huevo esté protegido de contaminaciones.
• Deberán tener en el momento del embalaje un máximo de 4 días desde la puesta.
• Altura de la cámara de aire <4 mm. en el momento del envasado.
• Peso mínimo de 53 gramos (clase M).
• Unidades Haugh (UH) mínimo 75 en el momento del envasado.
• Coloracion de la yema entre 9 y 12 de la escala de Roche.
• Pordentaje de roturas < 1% al envasar.
• Se clasificaré en un centro de clasificación de huevo autorizado con sus registros correspondientes.
• Poner en el huevo la fecha de duración mínima o consumo preferente, no pudiendo superar los 28 días a partir de la puesta.
• Queda prohibida la venta de huevos no marcados individualmente.

Normativas de la marca

• Decreto 166/2003, de 25 de septiembre, por el que se regulan las condiciones para obtener la autorización del uso de la marca de garantía "CC Calidad Controlada", para productos alimentarios.
• Orden GAN/32/2015, de 15 de mayo, por la que se aprueba la norma técnica para el uso de la marca de calidad CC Calidad Controlada para huevos de gallinas camperas.

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