Berza de asa de cántaro Calidad Controlada

Definición del producto

Se entiende como berza "Asa de Cántaro" la parte vegetativa destinada al consumo humano en estado fresco de las plantas de la especie Brassica oleracea grupo costata.

Características

La berza "Asa de cántaro" es fresca y consistente, sana, sin defectos morfológicos, podredumbres u otras alteraciones, con hojas de tamaño grande, procedentes de plantas que no hayan iniciado el proceso de floración y recolectadas en estado de madurez óptimo.

Después de su acondicionamiento y envasado, debe presentar las siguientes características:

• Hojas de tamaño grande, de color verde claro, con bordes rizados y nervios muy marcados de color blanquecino.
• Textura: fibrosa y blanda.
• Sanas, sin alteraciones que la hagan impropias para el consumo, exentas de plagas.
• Exentas de un grado anormal de humedad exterior.
• Exentas de olores y sabores extraños.
• Con un desarrollo suficiente y estado de maduración satisfactorio.

Normativas de la marca

• Decreto 166/2003, de 25 de septiembre, por el que se regulan las condiciones para obtener la autorización del uso de la marca de garantía "CC Calidad Controlada", para productos alimentarios.
• Orden DES/58/2010, de 8 de noviembre, por la que se aprueba la norma técnica para el uso de la marca de garantía CC Calidad Controlada para la berza "Asa de cántaro".

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