Tomate Calidad Controlada

Definición del producto

La norma técnica se refiere a los tomates, frutos de las variedades de cultivo obtenidas de Lycopersicum esculentum Mill. destinados a ser entregados al consumidor en estado fresco.

Variedades autorizadas: Jack, Sinatra, Comanche, Caramba y Goloso.

Características

Son tomates sanos, enteros, firmes, sin síntomas patógenos causantes de podredumbre, sin lesiones y en un estado de madurez óptimo.

Una vez envasados, los tomates han de tener las siguientes características:

  • Forma: redondos, lisos (de tipo esférico) y asurcados.
  • Calibre: Mínimo 57 mm.
  • Categoría comercial: extra o primera según norma de calidad para el tomate, siendo el calibre superior a 57mm.
  • Color de la carne: predominante de anaranjado a rojo.
  • Textura: firme.
  • Sabor: equilibrado entre acidez y azúcares.
  • Aspecto interno: consistente y sin defectos morfológicos.
  • Contenido en materia seca: mínimo 10%.
  • Contenido en azúcares: mínimo 4% peso fresco del fruto.
  • Contenido en almidón: mínimo 0.03% del peso fresco en fruto maduro.

Normativas de la marca

Elaboradores