Pimiento de Isla Calidad Controlada

Definición del producto

Fruto en baya procedente de la planta del pimiento Capsicum annuum
L.,destinado a ser entregado al consumo en fresco.

La variedad autorizada es la denominada "De Isla", definida como tradicional del tipo "dulce grueso de asar."

Características

Son pimientos enteros, frescos y sanos, de carne firme, jugosa y no picante, superficie lisa y brillante, sin alteraciones, heridas o quemaduras y exentos de olores y sabores extraños y en condiciones de madurez óptimas.

Los pimientos, tras su acondicionamiento y envasado, han de tener las siguientes características:

  • Forma: ligeramente trapezoidal y no picudo.
  • Longitud mínima: 10cm.
  • Anchura mínima: 8cm.
  • Número de lóculos: 3-4.
  • Espesor mínimo de la pared: 8mm.
  • Provistos de pedúnculo aunque pueda encontrarse ligeramente dañado o cortado, siempre que el cáliz se mantenga intacto.
  • Peso mínimo unitario del fruto: 200g.
  • Contenido de capsicina: ausente.
  • Humedad: mayor del 90%.
  • Ctegoría comercial: categoría I.

Normativas de la marca

Elaboradores