Leche pasterizada Calidad Controlada

Definición del producto

Es aquella leche sometida a un tratamiento térmico adecuado para asegurar la destrucción de los microorganismos patógenos y que reduzca significativamente el contenido microbiano total, sin modificación sensible de su naturaleza fisicoquímica ni de las características nutritivas y sensoriales.

Características

La leche pasterizada con el distintivo CC Calidad Controlada procede exclusivamente de leche cruda de vaca perteneciente a explotaciones de producción calificadas sanitariamente, que reúnen todos los requisitos exigidos por la legislación vigente y que tengan implantada la guía de prácticas correctas de higiene en vacuno de leche, con vistas a su certificación y certificada su conformidad de acuerdo con las mismas.

  • Color blanco con un ligero color amarillento fruto de su contenido en grasa. No deberá tener un color tostado.
  • Sabor y olor característicos. No debe presentar olor a hervido, envejecido u otros olores extraños.
  • Deberá mantener las mismas características físico-químicas que la leche cruda de la que procede.
  • Periodo de comercialización: La leche sólo podrá comercializarse hasta 6 días después de la pasterización.

Normativas de la marca

Elaboradores