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ACELGAS CON PATATAS
Ingredientes
1 kg. de acelgas
1 Kg. de patatas
2 dientes de ajo
pimentón
aceite y sal
Desarrollo
Pelamos y cascamos las patatas, lavamos y picamos las acelgas. En una cazuela al fuego, ponemos a cocer todo junto con una pizca de sal.
En una sartén aparte con aceite, freímos los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Encorporamos el refrito a las acelgas y dejamo cocer a fuego lento, hasta que esté todo tierno.
Cantabria Gastronómica. "Su cocina, de pueblo en pueblo". Autor: José antonio Estebán
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